【DAIGOも台所】「鯛のサラダ仕立て」の作り方｜刺身アレンジ（2023/3/16）

2023年3月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは食卓が華やぐ！お刺身アレンジ。こちらのページではその中で紹介された「鯛のサラダ仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

食卓が華やぐ！お刺身アレンジ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、食卓が華やぐ！お刺身アレンジ。

鯛のサラダ仕立て

材料

1. たいの刺身　150ｇ
2. ベビーリーフ　50ｇ
3. グレープフルーツ　1/2個
4. ミニトマト　4個
5. 花椒　少量
6. 塩　適量
7. こしょう　適量
8. バージンオリーブオイル　適量

･･････････････････

［ドレッシング］
9. バルサミコ酢　大さじ1
10. 塩　適量
11. こしょう　適量
12. バージンオリーブオイル　大さじ2

作り方

1. たいの刺身（150ｇ）に塩を強めにふり、10分置く。
たいは強めに塩をして10分置き、余分な水分を出す。
2. グレープフルーツ（1/2個）は薄皮をむいて果肉を3等分に切る。ミニトマト（4個）は8等分に切る。
3. （１）のたいの水分を取り、こしょうをして花椒をひいてふる。バージンオリーブオイル（適量）をまぶして5分置く。
たいから出た水分をしっかりふき取る。
4. ドレッシング作り。
   ボウルにバルサミコ酢（大さじ1）塩（適量）こしょう（適量）バージンオリーブオイル（大さじ2）を合わせて混ぜる。
5. たいを器に並べ、ベビーリーフ（50ｇ）を（４）のドレッシングの一部で和えて盛る。
6. ミニトマト・グレープフルーツを飾り、残りのドレッシングをまわりにかけて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）