【DAIGOも台所】「サーモンのねぎ山椒ソース」の作り方|刺身アレンジ(2023/3/16)

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2023年3月16日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは食卓が華やぐ!お刺身アレンジ。こちらのページではその中で紹介された「サーモンのねぎ山椒ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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食卓が華やぐ!お刺身アレンジ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、食卓が華やぐ!お刺身アレンジ

サーモンのねぎ山椒ソース

材料

(2人分)
  1. サーモン(刺身)200g
  2. 新玉ねぎ 1/2個(150g)
  3. しょうが 10g
  4. 青ねぎ 1/2本
  5. 酢 小さじ2
  6. 花椒粉 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [たれ]
  8. 砂糖 小さじ1.5
  9. しょうゆ 大さじ3
  10. 紹興酒 大さじ3

作り方

  1. 砂糖(小さじ1.5)しょうゆ(大さじ3)紹興酒(大さじ3)をボウルに合わせ、サーモン(200g)にかける。ラップを密着させ、5~10分漬ける。
  2. 新玉ねぎ(1/2個)は薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛る。
  3. しょうが(10g)は粗みじん切りにする。
  4. 青ねぎ(1/2本)は小口切りにする。
  5. (1)のサーモンはタレを切り、(2)の玉ねぎの上に盛る。
  6. ボウルにタレ(大さじ2)を入れ、酢(小さじ2)しょうが・青ねぎを混ぜる。
  7. (6)をサーモンの上にかけ、花椒粉をふって完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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