2023年3月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは食卓が華やぐ！お刺身アレンジ。こちらのページではその中で紹介された「漬けマグロの黄身醤油がけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食卓が華やぐ！お刺身アレンジ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、食卓が華やぐ！お刺身アレンジ。
漬けマグロの黄身醤油がけ
材料
- まぐろ（刺身）250ｇ
- 卵黄 1個
- 青ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1個
- しょうが（せん切り）15ｇ
- いりごま（白）適量
- 練りごま 大さじ1
- 酒 小さじ2
- みりん 大さじ1＋1/3
- しょうゆ 大さじ4
･･････････････････
作り方
- 練りごま（大さじ1）酒（小さじ2）みりん（大さじ1＋1/3）しょうゆ（大さじ4）を混ぜ合わせ、漬けじょうゆを作る。
- （１）にまぐろ（250ｇ）を加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く。
- 青ねぎ（1本）は縦半分に切って斜め細切りにする。玉ねぎ（1個）は繊維に逆らって薄切りにする。
- （３）の青ねぎ・玉ねぎをしょうがのせん切り（15ｇ）と水の中で混ぜ合わせ、シャキッとさせたら水気をきる。
- 器に（４）と（２）のまぐろを盛る。
- 卵黄（1個）にまぐろの漬けじょうゆ（大さじ1）を加えて混ぜ、（５）にかける。
- いりごま（適量）を振ったら完成！
まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置く。
卵黄に漬けじょうゆを加える。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
