【DAIGOも台所】「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」の作り方|高野豆腐のおかず(2023/3/14)

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2023年3月14日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは栄養ギュッと!高野豆腐のおかず。こちらのページではその中で紹介された「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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栄養ギュッと!高野豆腐のおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、栄養ギュッと!高野豆腐のおかず

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

材料

(2人分)
  1. 高野豆腐(一口サイズ)50g
  2. レタス 100g
  3. しいたけ 4枚
  4. 鶏ひき肉 100g
  5. 油 大さじ1
  6. おろししょうが 10g
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [煮汁]
  8. だし 600ml
  9. みりん 大さじ3+1/3
  10. しょうゆ 大さじ2+1/3
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. レタス(100g)は一口大に切る。しいたけ(4枚)は石づきを取って半分に切る。
  2. フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火でパラパラになるまで炒める。
  3. 鶏ひき肉をパラパラになるまで炒める。
  4. 鶏肉がパラパラになったら、しいたけを加えて炒める。
  5. だし(600ml)みりん(大さじ3+1/3)しょうゆ(大さじ2+1/3)を加えてひと煮立ちさせる。
  6. 高野豆腐(50g)を入れ、落しブタをして中火で3分煮て味を含ませる。
  7. 高野豆腐は中火で3分煮る。
  8. 水溶き片栗粉(適量)を加えてとろみをつける。
  9. レタスを加え、器に盛る。おろししょうが(10g)をのせたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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