【DAIGOも台所】「親子丼」の作り方｜春休みの昼ごはん（2023/3/13）

2023年3月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもうすぐ来る…春休みの昼ごはん。こちらのページではその中で紹介された「親子丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

もうすぐ来る…春休みの昼ごはん

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、もうすぐ来る…春休みの昼ごはん。

親子丼

材料

1. 鶏もも肉　200ｇ
2. 玉ねぎ　120ｇ
3. みつば　10ｇ
4. 卵　4個
5. ごはん　適量
6. 粉山椒　適量

･･････････････････

［煮汁］
7. 酒　50ml
8. みりん　100ml
9. だし　150ml
10. しょうゆ　60ml

作り方

1. 鶏もも肉（200ｇ）は筋を切り、1.5cm角に切る。
2. （１）を熱湯に入れ、色が白くなったらザルに上げ、水に落として水気を取る。
3. 鍋に酒（50ml）みりん（100ml）を入れて火にかけ、アルコール分をとばす。
4. だし（150ml）しょうゆ（60ml）、（２）の鶏肉を加え、中火で5分煮る。
5. 玉ねぎ（120ｇ）は繊維に沿って3mm幅に切る。みつば（10ｇ）は1.5cm長さに切る。卵（4個）は割って溶きほぐす。
6. 小さめのフライパンに玉ねぎ・（４）の鶏肉・煮汁（200ml）を加え、中火にかける。
7. 玉ねぎがしんなりしたら、溶き卵の2/3量を全体に回し入れ、みつばを加える。
8. 卵に火が通ったら、残りの卵を流し入れ、フライパンを揺らしながら半熟に仕上げる。
9. 器にごはんを盛り、（８）をのせ、粉山椒をふったら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）