【DAIGOも台所】「ひき肉ともやしの焼きそば」の作り方｜春休みの昼ごはん（2023/3/13）

2023年3月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもうすぐ来る…春休みの昼ごはん。こちらのページではその中で紹介された「ひき肉ともやしの焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

もうすぐ来る…春休みの昼ごはん

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、もうすぐ来る…春休みの昼ごはん。

ひき肉ともやしの焼きそば

材料

1. 豚ひき肉　150ｇ
2. もやし　100ｇ
3. 玉ねぎ　1/2個
4. 豆板醤　小さじ1
5. 万能ねぎ　8本
6. 中華麺（焼きそば用）2玉（280ｇ）
7. 油　適量

･･････････････････

［味つけ調味料］
8. 酒　小さじ2
9. しょうゆ　大さじ1.5
10. 水　150ml
11. 砂糖　小さじ1/2
12. こしょう　適量
13. 酢　小さじ1
14. ごま油　小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって4～5mm幅に切る。万能ねぎ（8本）は5cm長さに切り、青い部分と白い部分に分ける。
2. 鍋に油（適量）を熱し、豚ひき肉（150ｇ）を押さえて広げ、両面に焼き色をつけて粗くほぐす（中火）。
ひき肉を炒めるときは、焼き色をつけて粗くほぐす。
3. 玉ねぎ・万能ねぎの白い部分を加えて炒める。
4. 具材を鍋の端に寄せ、油の中に豆板醤（小さじ1）を加えて弱火で炒める。
5. 油が赤くなったら、もやし（100ｇ）を加えてサッと炒める。
6. 酒（小さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）水（150ml）砂糖（小さじ1/2）こしょう（適量）を加えて強火にし、中華麺（2玉）を入れて調味料を吸わせるように炒める。
麺を加えたら強火で短時間で仕上げる。
7. 水分がなくなったら、残りの万能ねぎ・酢（小さじ1）ごま油（小さじ1/2）を加えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）