2023年3月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！ホタテを存分に楽しむ一品。こちらのページではその中で紹介された「なすとホタテの重ね焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今が旬！ホタテを存分に楽しむ一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今が旬！ホタテを存分に楽しむ一品。
なすとホタテの重ね焼き
材料
- なす 1本（120ｇ）
- ほたて貝柱 100ｇ
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- 水 大さじ2
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ2
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）2本
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- セロリ（みじん切り）10ｇ
- しょうが（みじん切り）小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）1本
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作り方
- なす（1本）は1cm厚さの輪切りにする。
- ほたて（100ｇ）は白い部分を取り除いて7mm角に切り、酒（小さじ1）塩（小さじ1/3）こしょう（適量）を入れて混ぜる。片栗粉（小さじ2）を加えて混ぜ、しょうがのみじん切り（小さじ1）青ねぎの小口切り（2本分）を合わせる。
- なすの片面に片栗粉（適量）を薄くつけ、（２）のほたてをのせて押さえるようにしてくっつける。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱して火を止め、ほたてを上にして並べる。中火でなすを軽く焼く。水（大さじ2）を加え、フタをして蒸し焼きにする（弱火で3～4分）。
- ソース作り。
砂糖（小さじ2）酢（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）水（大さじ1）ごま油（小さじ1/2）セロリのみじん切り（10ｇ）しょうがのみじん切り（小さじ2）青ねぎの小口切り（1本分）を合わせる。 - （４）を器に盛り、ソースをかけて完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
