2023年3月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！ホタテを存分に楽しむ一品。こちらのページではその中で紹介された「ホタテのオイスターソース炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今が旬！ホタテを存分に楽しむ一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今が旬！ホタテを存分に楽しむ一品。
ホタテのオイスターソース炒め
材料
- ほたて貝柱 180ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 小さじ1
- アスパラガス 4本
- 赤唐辛子（輪切り）1/3本
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 油 適量
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1
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作り方
- ほたて（180ｇ）は縦半分に切り、塩（小さじ1/4）をして片栗粉（小さじ1）をまぶす。
- アスパラガス（4本）は下の部分の皮をむき、斜め4cm長さに切る。
- オイスターソース（小さじ1）しょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1/2）水（小さじ2）片栗粉（小さじ1/3）ごま油（小さじ1）を合わせる。
- 熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆでる。ほたてを加、さらに30秒ほどゆでて、一緒にザルに上げる。
- フライパンに油（少量）を熱し、赤唐辛子の輪切り（1/3本）にんにくのみじん切り（小さじ1）を炒める（弱火）。
- 香りが立ったら、アスパラガス・ほたてを戻し入れる。強火にして（３）の合わせ調味料）を加えて炒め、とろみがついてきたら完成！
ほたての表面に片栗粉をまぶす。
赤唐辛子とにんにくは弱火で炒める。
同じ日に紹介されたレシピ
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金額 ： 950円
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
