2023年3月8日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは１玉も余裕！？キャベツたっぷり。こちらのページではその中で紹介された「キャベツの春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
１玉も余裕！？キャベツたっぷり
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、１玉も余裕！？キャベツたっぷり。
キャベツの春巻き
材料
- キャベツ 300ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ロースハム 3枚
- 春巻きの皮 10枚
- 小麦粉 大さじ2
- 水 大さじ2
- 油 適量
- 揚げ油 適量
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 水 250ml
- 砂糖 小さじ2/3
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1/2
･･････････････････
作り方
- キャベツ（300ｇ）は7mm幅に切る。豚バラ肉（150ｇ）は1cm幅に切る。玉ねぎ（1/2個）ロースハム（3枚）は3mm幅に切る。
- 鍋に油（適量）を熱し、キャベツを強火で炒め、一旦取り出す。
- 鍋に油を足して豚肉を中火で炒める。
- 玉ねぎ・ロースハムの順に加え、さらに炒める。
- 酒（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ2）水（250ml）砂糖（小さじ2/3）こしょう（適量）を加える。
- キャベツを戻し入れ、煮立てる。
- 水溶き片栗粉（適量）でしっかりとろみをつけ、ごま油（小さじ1/2）を加えたら取り出し、冷ます。
- 小麦粉（大さじ2）水（大さじ2）を混ぜてのりを作る。
- あんを10等分し、春巻きの皮で巻いてのりで止める。
- 165℃の揚げ油に入れ、強火にして4分くらいかけて揚げる。
キャベツは強火で炒めて甘みと香りを出す。
水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて、キャベツによくからませる。
同じ日に紹介されたレシピ
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
