【DAIGOも台所】「鯛とカブの蒸し煮」の作り方|お祝いの一品(2023/3/6)

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2023年3月6日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはいろいろおめでとう!お祝いの一品。こちらのページではその中で紹介された「鯛とカブの蒸し煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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いろいろおめでとう!お祝いの一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、いろいろおめでとう!お祝いの一品

鯛とカブの蒸し煮

材料

(2人分)
  1. たい 2切れ(160g)
  2. かぶ 1個(120g)
  3. かぶの葉 10g
  4. ブイヨン 100ml
  5. バター 20g
  6. 粉山椒 適量
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量
  9. レモンの皮 適量

作り方

  1. かぶ(1個)は皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。かぶの葉(10g)は1cm角に切る。
  2. たい(2切れ)は両面に塩こしょう(適量)をし、皮目に粉山椒(適量)をふる。
  3. フライパンにかぶを敷きつめ、塩(小さじ1/3)ブイヨン(100ml)を入れる。
  4. (2)のたいをおいてバター(20g)をのせ、強火にかける。
  5. たいの上にバターをおく。
  6. 煮立ったらフタをし、中火で3~4分蒸し煮にする。
  7. フタをして蒸し煮にする。
  8. かぶの葉を加え、レモンの皮をすりおろしながらふったら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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