【DAIGOも台所】「ミラノ風チキンカツ」の作り方｜揚げ物のレシピ（2023/3/2）

2023年3月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまにはおうちでも！春はあげもの。こちらのページではその中で紹介された「ミラノ風チキンカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たまにはおうちでも！春はあげもの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、たまにはおうちでも！春はあげもの。

ミラノ風チキンカツ

材料

1. 鶏むね肉（皮なし）1枚（200ｇ）
2. パルメザンチーズ（粉）大さじ2
3. 溶き卵　1/2個分
4. パン粉　適量
5. バター　20ｇ
6. ベビーリーフ　適量
7. ドレッシング　適量
8. レモン　適量
9. 塩　適量
10. こしょう　適量
11. バージンオリーブオイル　適量

作り方

1. 鶏むね肉（1枚）は厚みが半分になるように切り、ビニール袋を水でぬらして入れる。肉叩きで叩いて厚さを均一にのばす。
鶏肉は叩いて厚さを均一にのばす。
2. 鶏肉の両面に塩（適量）こしょう（適量）パルメザンチーズ（大さじ2）をまぶす。
3. 溶き卵（1/2個分）パン粉（適量）の順に衣をつけ、片面に包丁の背で格子模様をつける。
4. フライパンにバター（20ｇ）バージンオリーブオイル（適量）を中火にかける。泡立ってきたら鶏の格子模様を下にして、フライパンをゆらしながら中火で2分焼く。
フライパンをゆらしながら焼く。
5. 色づいたら裏返し、さらに1分焼いたら、網に取り出す。
6. 器に鶏肉・ベビーリーフを盛り、ドレッシングをかける。くし形に切ったレモンを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）