2023年3月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまにはおうちでも！春はあげもの。こちらのページではその中で紹介された「中華風えび天」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たまにはおうちでも！春はあげもの
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、たまにはおうちでも！春はあげもの。
中華風えび天
材料
- エビ 20匹
- アスパラガス 4本
- 花椒塩 適量
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 適量
- 酒 小さじ1/2
- 溶き卵 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 小麦粉 120ｇ
- 片栗粉 30ｇ
- 塩 少量
- ベーキングパウダー 大さじ1.5
- 溶き卵 大さじ3
- 水 140cc
- 油 大さじ3
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- エビの下ごしらえ。
エビ（20匹）は尾を残して殻をむき、背ワタを取る。塩（適量）片栗粉（適量）をしてもみ、水で洗って水気を取る。 - エビの腹側に包丁で切り込みを4～5ヶ所入れて背を押さえる。尾の先を切って水分を出す。
- エビに塩（小さじ1/4）コショウ（適量）酒（小さじ1/2）溶き卵（大さじ2）を混ぜ、片栗粉（大さじ1）を加え、下味をつける。
- 衣作り。
ボウルに小麦粉（120ｇ）片栗粉（30ｇ）ベーキングパウダー（大さじ1.5）をふるい入れ、溶き卵（大さじ3）塩（少量）を加え、水（75cc）を加えてよく練る。残りの水（75cc）を加えて練り、油（大さじ3）を混ぜる。 - 170℃揚げ油で、エビに（４）の衣をつけて揚げ、衣の表面が固まったら取り出す。
アスパラガス（4本）は、5～6cm長さに切って片栗粉をまぶし、衣をつけて揚げる。 - 揚げ油の温度を上げ、エビを戻し入れて揚げ、アスパラガスと一緒に器に盛る。
- 花椒塩を添えて完成！
エビは曲がらぬように、腹に切り込みを入れ背を押さえる。
衣の水は半量で粘りを、残りで固さを調整する。
同じ日に紹介されたレシピ
【DAIGOも台所】「たまにはおうちでも！春はあげもの」レシピまとめ（2023/3/2）
2023年3月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまにはおうちでも！春はあげもの。紹介...
www.e-recipe.site
2023.03.02
【DAIGOも台所】「いかの天ぷら」の作り方｜揚げ物のレシピ（2023/3/2）
2023年3月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまにはおうちでも！春はあげもの。こち...
www.e-recipe.site
2023.03.02
【DAIGOも台所】「ミラノ風チキンカツ」の作り方｜揚げ物のレシピ（2023/3/2）
2023年3月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまにはおうちでも！春はあげもの。こち...
www.e-recipe.site
2023.03.02
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
