【DAIGOも台所】「いかの天ぷら」の作り方｜揚げ物のレシピ（2023/3/2）

2023年3月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまにはおうちでも！春はあげもの。こちらのページではその中で紹介された「いかの天ぷら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たまにはおうちでも！春はあげもの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、たまにはおうちでも！春はあげもの。

いかの天ぷら

材料

1. するめいか（さばいたもの）1杯（300ｇ）
2. ししとう　6本
3. 小麦粉　適量
4. 揚げ油　適量

･･････････････････

［天ぷら衣］
5. 冷水　200ml
6. 卵黄　1個
7. 小麦粉　100ｇ
8. 片栗粉　30ｇ

･･････････････････

［天つゆ］
9. だし　200ml
10. みりん　50ml
11. しょうゆ　50ml

作り方

1. するめいか（1杯）は胴を開き、両面に斜めに2mm幅に切り込みを入れる。4cm長さ・2cm幅の短冊切りにする。足は2本ずつに切り分ける。
2. ししとう（6本）は軸を切り落とし、1カ所穴を開ける。
3. 天ぷら衣を作る。
   ボウルに冷水（200ml）卵黄（1個）を合わせ、小麦粉（100ｇ）片栗粉（30ｇ）をそれぞれふるい入れ、軽く混ぜ合わせる。
4. いか・ししとうに薄く小麦粉をまぶして天ぷら衣をつけ、175℃の揚げ油で揚げる。
5. 天つゆ作り。
   別の鍋にだし（200ml）みりん（50ml）しょうゆ（50ml）を加え、煮立てる。
6. いか、ししとうを器に盛り、天つゆを添えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）