【DAIGOも台所】「アサリとわかめのパスタ」の作り方｜わかめのレシピ（2023/3/1）

2023年3月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは春の味覚！味噌汁以外のわかめ。こちらのページではその中で紹介された「アサリとわかめのパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

春の味覚！味噌汁以外のわかめ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、春の味覚！味噌汁以外のわかめ。

アサリとわかめのパスタ

材料

1. スパゲッティ（1.6mm）160ｇ
2. あさり　150ｇ
3. わかめ（塩蔵）25ｇ
4. にんにく　1/2片
5. 赤唐辛子　1/2本
6. バージンオリーブオイル　大さじ1.5
7. 白ワイン　大さじ2
8. 塩　適量

作り方

1. わかめ（25ｇ）はたっぷりの水に3～4分つけて塩を抜き2cm幅に切る。
2. あさり（150ｇ）は約3％の塩水に1時間つけて砂出しをする。殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。
3. にんにく（1/2片）は芽を取って叩きつぶす。赤唐辛子（1/2本）は種を取る。
4. 熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、スパゲッティ（160ｇ）をゆでる（7分）
5. フライパンににんにく・赤唐辛子・バージンオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて中火にかける。泡が出てきたら弱火にして香りを移す。
6. にんにく・赤唐辛子を取り出し、あさり・白ワイン（大さじ2）を加える。フタをして強火で蒸し煮にする。
必ずフタをして蒸し煮する！
7. 殻が開いたら煮汁を少し煮詰め、残りのバージンオリーブオイル（大さじ1）を加える。
8. パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出す。
9. （７）にパスタ・わかめを加えて中火でからめたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）