【DAIGOも台所】「鶏の照り焼き」の作り方｜万能ダレのレシピ（2023/2/21）

2023年2月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは我が家の秘伝にしたい！万能ダレ。こちらのページではその中で紹介された「鶏の照り焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

我が家の秘伝にしたい！万能ダレ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、我が家の秘伝にしたい！万能ダレ。

鶏の照り焼き

材料

1. 鶏もも肉　1枚（250ｇ）
2. ベビーリーフ　適量
3. サラダ油　適量

･･････････････････

［照り焼きのたれ］
4. 酒　大さじ3
5. みりん　大さじ3
6. しょうゆ　大さじ3
7. 砂糖　小さじ2
8. しょうが汁　大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉（1枚）は筋を切り、厚みを均等に開く。
2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1くらい）を入れ、鶏肉を皮目を下にして入れる。鍋のフタなどで押さえながら強火で1分ほど焼く。
3. フタを取り、中火にして約4分焼いて、皮目にしっかり焼き色をつける。
4. 「照り焼きのたれ」作り。
   酒（大さじ3）みりん（大さじ3）砂糖（小さじ2）しょうゆ（おさじ3）しょうが汁（大さじ1）を合わせる。
5. 鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼いて取り出す。
6. フライパンの油をふき、（４）の「照り焼きのたれ」を入れ、強めの火加減でとろみがつくまで煮つる。＜／li＞
7. タレにとろみがついたら、鶏肉を戻し入れ、タレをからめる。
8. 鶏肉を一口大に切り、ベビーリーフと一緒にお皿に盛って完成！

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