【DAIGOも台所】「中華風ピクルス」の作り方｜セロリの絶品料理（2023/2/7）

2023年2月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはおいしさ再発見！セロリの絶品料理。こちらのページではその中で紹介された「中華風ピクルス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おいしさ再発見！セロリの絶品料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、おいしさ再発見！セロリの絶品料理。

中華風ピクルス

材料

1. きゅうり　2本
2. キャベツ　100ｇ
3. セロリ　200ｇ
4. にんじん　1本
5. 塩　小さじ1
6. しょうが（細切り）5ｇ
7. 赤唐辛子（輪切り）2本
8. ごま油　大さじ1

･･････････････････

［甘酢］
9. 酢　200ml
10. 砂糖　100ｇ
11. 水　100ml
12. 塩　小さじ1/2

作り方

1. きゅうり（2本）は縦半分に切って種を取り、斜め1cm幅に切ってボウルに入れる。
2. セロリ（200ｇ）はきゅうりと同じ大きさに切る。にんじん（1本）は5cm長さ・1cm幅の短冊切りにする。キャベツ（100ｇ）は5cm角に切る。
3. （１）に（２）の野菜を加え、塩（小さじ1）をふって15分置く。
4. 甘酢作り
   酢（200ml）砂糖（100ｇ）を合わせてよく溶かし、水（100ml）塩（小さじ1/2）を合わせる。
5. （３）の水分をしっかり絞り、（４）の甘酢につける。
塩をした野菜は水分をしっかり絞る。
6. しょうがの細切り（5ｇ）赤唐辛子の輪切り（2本）をまとめてのせる。
7. ごま油（大さじ1）を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上置く。
ごま油は薄煙が出るまで熱する。
8. 全体を混ぜたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）