【DAIGOも台所】「ソーセージと切り干しの炒め煮」の作り方｜副菜レシピ（2023/1/31）

2023年1月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはマンネリ打破！地味うま！副菜。こちらのページではその中で紹介された「ソーセージと切り干しの炒め煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

マンネリ打破！地味うま！副菜

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、マンネリ打破！地味うま！副菜。

ソーセージと切り干しの炒め煮

材料

1. 切り干し大根　30ｇ
2. ソーセージ　6本
3. 油揚げ　1枚
4. エリンギ　1本
5. ピーマン　1個
6. サラダ油　適量
7. だし　500ml
8. みりん　大さじ2
9. 砂糖　大さじ2
10. しょうゆ　大さじ2＋1/3

作り方

1. 切り干し大根（30ｇ）はたっぷりの水につけて10分置いて戻し、水気をしっかり絞り、4cm長さに切る。
2. ソーセージ（6本）は斜め1cm幅に切る。油揚げ（1枚）エリンギ（1本）ピーマン（1個）は3cm長さ・1cm幅の短冊切りにする。
3. フライパンにサラダ油（少量）を熱し、切り干し大根を中火強で炒めて水分をとばす。
4. ソーセージ・油揚げ・エリンギを加えて炒める。
5. だし（500ml）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ2＋1/3）を加え、落としブタをして中火で10分煮る。
6. ピーマンを加え、サッと煮たら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）