【DAIGOも台所】「五目梅ひじき」の作り方｜副菜レシピ（2023/1/31）

2023年1月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはマンネリ打破！地味うま！副菜。こちらのページではその中で紹介された「五目梅ひじき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

マンネリ打破！地味うま！副菜

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、マンネリ打破！地味うま！副菜。

五目梅ひじき

材料

1. ひじき（乾）20ｇ
2. 鶏もも肉　150ｇ
3. ししとう　8本
4. ごぼう　40ｇ
5. にんじん　50ｇ
6. 油　適量

･･････････････････

［煮汁］
7. だし　300ml
8. 砂糖　大さじ1
9. みりん　大さじ2
10. しょうゆ　大さじ2
11. 梅干し　2個

作り方

1. ひじき（20ｇ）はサッと水洗いし、たっぷりの水に10分漬け、ザルに上げて水分をきる。
ひじきは洗ってから水につける。
2. 鶏もも肉（150ｇ）は筋を切って1cm角に切る。ししとう（8本）は1cm幅に切る。ごぼう（40ｇ）は縦半分に切って5mm幅に切る。にんじん（50ｇ）は小さめの乱切りにする。
3. 鍋に油（適量）を熱し、ひじき・鶏肉を中火で炒める。
4. ししとう・ごぼう・にんじんを加え、さらに炒める。
5. だし（300ml）砂糖（大さじ1）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）を加える。
6. 梅干し（2個）の種を取って入れ、煮立ってきたらアクを取り、落としブタをして中火で10分煮たら完成！
梅干しを加えてさっぱりさせる。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）