【DAIGOも台所】「かきのポン酢浸し」の作り方|牡蠣のレシピ(2023/1/23)

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2023年1月23日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはひと手間で美味しく!今が旬の牡蠣。こちらのページではその中で紹介された「かきのポン酢浸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ひと手間で美味しく!今が旬の牡蠣

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、ひと手間で美味しく!今が旬の牡蠣

かきのポン酢浸し

材料

(4人分)
  1. カキ 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 大豆モヤシ 200g
  4. 青ネギ(小口切り)2本
  5. ポン酢 1/4カップ
  6. バター 20g
  7. 七味唐辛子 適量
  8. 片栗粉 適量
  9. 塩 適量
  10. コショウ 適量
  11. 油 適量

作り方

  1. カキ(300g)は塩(適量)をふってもみ、水で洗って水気をしっかり取る。片栗粉(適量)を全体に薄くふる。
  2. 玉ねぎ(1個)は2~3mm厚さの薄切りにする。
  3. フライパンにバター(20g)を熱し、カキを入れ、フタをして2~3分蒸し焼きにする(中火)。
  4. カキは焼きすぎに注意!片栗粉をふって火を通すと、うま味が逃げない
  5. 別のフライパンに油(適量)を熱し、玉ねぎ・大豆モヤシ(200g)を炒め、塩コショウ(適量)をして器に盛る。
  6. 炒めた野菜は軽く下味をつける。
  7. (3)のカキに火が通ったら、フタを取ってポン酢(1/4カップ)を回し入れる。
  8. (4)の上に汁ごと盛り、青ネギの小口切り(2本分)を散らす。七味唐辛子を添えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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