【DAIGOも台所】「生姜とキノコのにゅうめん」の作り方｜冬のジンジャー祭り（2023/1/19）

2023年1月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはぽっかぽか！冬のジンジャー祭り。こちらのページではその中で紹介された「生姜とキノコのにゅうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ぽっかぽか！冬のジンジャー祭り

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ぽっかぽか！冬のジンジャー祭り。

生姜とキノコのにゅうめん

材料

1. しょうが（皮つき）40ｇ
2. なめこ　80ｇ
3. しいたけ　4枚
4. しめじ　50ｇ
5. 青ねぎ　1本
6. 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
7. そうめん　2束
8. 溶き卵　1個
9. 塩　適量
10. 黒こしょう　適量
11. サラダ油　大さじ1

･･････････････････

［煮汁］
12. だし　800ml
13. みそ　40ｇ
14. 薄口しょうゆ　大さじ1

作り方

1. しょうが（40ｇ）は皮をむいてみじん切りにする。
2. なめこ（80ｇ）は洗って水気をきる。しいたけ（4枚）は5mm幅に切る。しめじ（50ｇ）は小房に分ける。青ねぎ（1本）は小口切りにする。
3. 豚バラ肉（80ｇ）は1cm幅に切り、塩（適量）黒こしょう（適量）をする。
4. みそ（40ｇ）は少量のだしで溶いておく。
5. 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、弱火でしょうがを炒める。
6. 香りが出たら豚バラ肉を加えて炒める。
7. 肉の表面が白っぽくなったら、だし（800ml）（４）のみそ、薄口しょうゆ（大さじ1）を加えて煮立てる。
8. 煮立ったら、きのこを加えて火を通す。
9. そうめん（2束）を熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。
10. （８）に溶き卵（1個）を入れて火を通す。
11. 軽くほぐして茹でたそうめんを加え、サッと温める。
12. 器に盛り、青ねぎを散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）