【DAIGOも台所】「厚揚げと菜の花の煮込み」の作り方｜今が旬の菜の花（2023/1/18）

2023年1月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはいろいろ使える！今が旬の菜の花。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げと菜の花の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

いろいろ使える！今が旬の菜の花

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、いろいろ使える！今が旬の菜の花。

厚揚げと菜の花の煮込み

材料

1. 厚揚げ　4個（220ｇ）
2. 菜の花　100ｇ
3. 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
4. サラダ油　小さじ2

･･････････････････

［煮込み調味料］
5. 中華スープ　200ml
6. しょうゆ　小さじ1
7. オイスターソース　大さじ1
8. 砂糖　小さじ1
9. ごま油　小さじ1

･･････････････････

［水溶き片栗粉］
10. 水　小さじ1
11. 片栗粉　小さじ1

作り方

1. 菜の花（100ｇ）は水に10分ほどつけてシャキッとさせ、4cm長さに切る。
2. 厚揚げ（4個）は一口大に切る。豚バラ肉（100ｇ）は3cm幅に切る。
3. 菜の花を熱湯に入れ、30秒ゆでてザルに上げる。
4. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を中火で炒める。
5. 中華スープ（200ml）しょうゆ（小さじ1）オイスターソース（大さじ1）砂糖（小さじ1）厚揚げを加え、強火で3～4分煮る。
6. 水溶き片栗粉の片栗粉（小さじ1）水（小さじ1）を合わせる。
7. （５）に菜の花を加えて火を止め、サッと煮て水溶き片栗粉を加えて強火にかける。
8. ごま油（小さじ1）を加えて仕上げたら完成！

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