【DAIGOも台所】「ベーコンと春菊の炒めもの」の作り方｜春菊のレシピ（2023/1/11）

2023年1月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはほろ苦さが美味しい！鍋以外の春菊。こちらのページではその中で紹介された「ベーコンと春菊の炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ほろ苦さが美味しい！鍋以外の春菊

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ほろ苦さが美味しい！鍋以外の春菊。

ベーコンと春菊の炒めもの

材料

1. 春菊　300ｇ
2. 長ねぎ　1/2本
3. にんにく　1片
4. ベーコン（かたまり）80ｇ
5. サラダ油　大さじ1
6. しょうゆ　小さじ1
7. 酒　大さじ1
8. 水　大さじ2
9. ごま油　小さじ1/2

･･････････････････

［春菊の下ゆで］
10. 水　300ml
11. 塩　小さじ1.5
12. 砂糖　小さじ1/2

作り方

1. 春菊（300ｇ）は8cm長さに切って洗う。長ねぎ（1/2本）は縦半分に切って斜め2cm幅に切る。にんにく（1片）は薄切りにする。ベーコン（80ｇ）は7mm角の棒状に切る。
2. 鍋に水（300ml）塩（小さじ1.5）砂糖（小さじ1/2）を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げ、水気を切る。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）にんにくを入れて弱火で炒める。
4. にんにくが薄く色づいたらベーコンを加えて炒める。
5. 長ねぎを入れてしんなりしたら、しょうゆ（小さじ1）酒（大さじ1）を加えて香りを出す。
6. 強火にして水（大さじ2）を加え、煮立てる。
7. 春菊を入れてほぐして炒め合わせ、ごま油（小さじ1/2）を加えて仕上げたら完成！

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