2023年1月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはほんのひと手間！美味しく食べタラ。こちらのページではその中で紹介された「タラの甘酢あん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ほんのひと手間！美味しく食べタラ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ほんのひと手間！美味しく食べタラ。
タラの甘酢あん
材料
- たら 3切れ（230ｇ）
- 玉ねぎ 10ｇ
- ピーマン 1個
- にんじん 10ｇ
- にんにく（薄切り）5ｇ
- 揚げ油 適量
- 油 適量
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 紹興酒 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1＋1/3
- 水 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1.5
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- 酢 大さじ4
- 片栗粉 小さじ1
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作り方
- たら（3切れ）は一口大に切り、塩（小さじ1/4）こしょう（適量）をして、紹興酒（小さじ2）片栗粉（大さじ1＋1/3）をまぶす。
- ピーマン（1個）は繊維に逆らって1cm幅に切る。玉ねぎ（10ｇ）は繊維に沿って1cm幅に切る。にんじん（5ｇ）は2mm幅の薄切りにする。
- 甘酢あん作り。
水（大さじ2）しょうゆ（小さじ1.5）砂糖（大さじ3）塩（小さじ1/4）酢（大さじ4）片栗粉（小さじ1）をよく混ぜておく。 - 17℃の油でたらを揚げる。ピーマン → にんじん → 玉ねぎの順に加えて火を通したらて取り出し、油をきる。
- 鍋に油（少量）を熱し、にんにくの薄切り（5ｇ）を弱火で炒める。
- （３）の甘酢あんを加え、混ぜながらとろみをつける。とろみがついてきたら、（４）の具材を戻してからめたら完成！
たらを取り出す直前に野菜を加える。
たらが崩れないようにあんをからめる。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
