【DAIGOも台所】「柚子風味の餅にゅうめん」の作り方｜お餅アレンジレシピ（2023/1/5）

2023年1月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお餅を使った絶品アレンジレシピ。こちらのページではその中で紹介された「柚子風味の餅にゅうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お餅を使った絶品アレンジレシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、お餅を使った絶品アレンジレシピ。

柚子風味の餅にゅうめん

材料

1. そうめん　150ｇ
2. 角もち　2個
3. 鶏もも肉　200ｇ
4. 長ねぎ　1本
5. 柚子の皮　適量
6. 塩　適量
7. 黒こしょう　適量
8. 油　適量

･･････････････････

［煮汁］
9. だし　700ml
10. 塩　小さじ1/2
11. みりん　大さじ2
12. 薄口しょうゆ　大さじ2

作り方

1. もち（2個）は3等分に切る。鶏もも肉（200ｇ）は1cm厚さのそぎ切りにし、塩（適量）黒こしょう（適量）をふる。
2. 柚子の皮（適量）は白い部分をそぎ取って3cm長さのせん切りにする。長ねぎ（1本）は細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る。
3. そうめん（150ｇ）を熱湯でゆで、ぬめりを洗って取り、ザルに上げて水気をきる。
そうめんは水でしっかり洗う。
4. フライパンに油（少量）を熱し、もち・長ねぎを焼く（中火）。
もちは油で焼く。
5. 鶏肉を皮目を下にして入れて焼き、もちに焼き色がついたら取り出す。
6. だし（700ml）塩（小さじ1/2）みりん（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ2）を加えてひと煮立ちさせる。
7. そうめん・餅を加えて温め、器に盛る。柚子の皮を散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）