2023年1月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお餅を使った絶品アレンジレシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏と餅の中華風炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お餅を使った絶品アレンジレシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、お餅を使った絶品アレンジレシピ。
鶏と餅の中華風炒め
材料
- 切り餅 3個（140ｇ）
- ピーマン 1個
- 長ねぎ 1/2本
- 鶏もも肉 300ｇ
- しょうが（薄切り）5ｇ
- サラダ油 適量
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2.5
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 甜麺醤 小さじ2
- こしょう 適量
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作り方
- 切り餅（3個）は8等分に切る。ピーマン（1個）は1.5cm角に切る。長ねぎ（1/2本）は斜め1.5cm幅に切る。
- 鶏もも肉（300ｇ）は筋切りし、1.5cm角に切る。ボウルに入れ、塩（小さじ1/3）しょうゆ（小さじ1/4）酒（大さじ1）を加えて混ぜる。さらに片栗粉（小さじ2.5）を加えて混ぜ、サラダ油（大さじ1）で下味をつける。
- 炒め調味料の砂糖（小さじ2）片栗粉（小さじ1/3）酒（小さじ2）しょうゆ（大さじ1）酢（小さじ2）甜麺醤（小さじ2）こしょう（適量）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を引いて餅を離して並べる。餅の高さの半分までサラダ油を入れ、強火で両面焼いたら、一旦取り出す。
- フライパンの余分な油を取り出し、鶏肉を入れて中火で焼く。
- 鶏肉に焼き色がついたら長ねぎ・しょうがの薄切り（5ｇ）ピーマンを加えて弱火で炒める。
- 餅を戻し入れて炒める。
- 強火にし、（３）の炒め調味料を2～3回に分けて加えて混ぜたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
