【DAIGOも台所】「豚肉とねぎの胡椒炒め」の作り方｜師走の簡単ごはん（2022/12/21）

2022年12月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは師走の簡単ごはん。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とねぎの胡椒炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

師走の簡単ごはん

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、師走の簡単ごはん。

豚肉とねぎの胡椒炒め

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
2. セロリ　50ｇ
3. 青ねぎ　3本
4. こしょう　適量
5. 油　適量

･･････････････････

［豚肉の下味］
6. 塩　小さじ1/3
7. こしょう　適量

･･････････････････

［炒め調味料］
8. しょうゆ　小さじ1/2
9. オイスターソース　小さじ1/4
10. 紹興酒　小さじ2
11. 砂糖　小さじ1/2
12. 水　小さじ2
13. ごま油　小さじ1/2

作り方

1. 青ねぎ（3本）は青い部分を斜め2cm幅に、白い部分は縦半分に切って斜め2cm幅に切る。セロリ（50ｇ）は斜め薄切りにする。
2. 豚バラ肉（200ｇ）は5cm幅に切り、片面に塩（小さじ1/3）こしょう（適量）をふる。
3. しょうゆ（小さじ1/2）オイスターソース（小さじ1/4）紹興酒（小さじ2）砂糖（小さじ1/2）水（小さじ2）ごま油（小さじ1/2）を合わせておく。
4. 鍋に油（少量）を熱し、豚肉を並べて片面を強火で香ばしく焼く。
豚バラ肉は片面を香ばしく焼く。
5. 余分な油があればふき取り、青ねぎ・セロリを加えてサッと炒める。
青ねぎ、セロリはサッと炒める。
6. こしょうを多めにふり、（３）の合わせ調味料を回し入れたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）