【DAIGOも台所】「こくうま豚汁」の作り方｜美味しいポカポカ料理（2022/12/14）

2022年12月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは冷え性撃退！美味しいポカポカ料理。こちらのページではその中で紹介された「こくうま豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冷え性撃退！美味しいポカポカ料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、冷え性撃退！美味しいポカポカ料理。

こくうま豚汁

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
2. こんにゃく　1/2枚
3. ごぼう　1/2本
4. 大根　80ｇ
5. にんじん　80ｇ
6. もやし　100ｇ
7. 青ねぎ　1本
8. だし　700ml
9. みそ　60ｇ
10. 練りごま　大さじ1
11. すりごま　適量
12. 塩　適量
13. サラダ油　大さじ1

作り方

1. こんにゃく（1/2枚）は3cm長さ・1cm幅・2mm厚さの短冊切りにしてボウルに入れ、薄く塩をして軽くもんで3分置く。
2. ごぼう（1/2本）はささがきにして水にさらしてザルに上げる。大根（80ｇ）にんじん（80ｇ）は皮をむいて5mm厚さの半月切り（又はいちょう切り）にする。青ねぎ（1本）は斜め薄切りにする。豚バラ肉（100ｇ）は3cm幅に切る。
3. （１）のこんにゃくを洗って水気をきる。
4. 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を中火で炒める。
5. ごぼう・こんにゃく・にんじん・大根・もやしを加えて炒める。
6. だし（700ml）を加えて強火で煮立て、中火で3～5分煮る。
7. みそ（60ｇ）練りごま（大さじ1）を合わせ、（６）のだし少量で溶きのばして加え、軽く混ぜる。
8. 器に盛り、青ねぎをのせ、すりごまを散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）