【DAIGOも台所】「鶏のトマトジンジャー煮」の作り方｜美味しいポカポカ料理（2022/12/14）

2022年12月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは冷え性撃退！美味しいポカポカ料理。こちらのページではその中で紹介された「鶏のトマトジンジャー煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冷え性撃退！美味しいポカポカ料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、冷え性撃退！美味しいポカポカ料理。

鶏のトマトジンジャー煮

材料

1. 鶏もも肉　1枚
2. むきえび　10尾
3. 玉ねぎ　1/2個
4. しめじ　80ｇ
5. バージンオリーブオイル　大さじ1
6. 白ワイン　80ml
7. トマトの水煮（カットタイプ）150ｇ
8. ブイヨン　300ml
9. おろししょうが　大さじ1
10. コーンスターチ　大さじ1
11. 塩　適量
12. こしょう　適量

作り方

1. 鶏もも肉（1枚）は3cm角に切り、塩こしょう（適量）をふる。
2. むきえび（10尾）は背わたを取る。玉ねぎ（1/2個）は芯を取らずに1.5cm幅のくし形に切る。しめじ（80ｇ）は小房にほぐす。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、1分焼く。
鶏肉は皮目を香ばしく焼く。
4. 玉ねぎ・しめじを加えて中火で炒め、白ワイン（80ml）を加えてアルコール分をとばす。
5. トマトの水煮（150ｇ）ブイヨン（300ml）おろししょうが（大さじ1）塩（小さじ2/3）を加える。
6. 煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で10分煮る。
7. えびにコーンスターチ（大さじ1）をまぶして加え、弱火で火を通す。
えびにコーンスターチをまぶして火を通す。
8. 塩こしょうでをして味を調えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）