【DAIGOも台所】「ぽかぽかあんかけうどん」の作り方｜冬のあったか麺（2022/12/12）

2022年12月12日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは寒い日に食べたい！冬のあったか麺。こちらのページではその中で紹介された「ぽかぽかあんかけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

寒い日に食べたい！冬のあったか麺

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、寒い日に食べたい！冬のあったか麺。

ぽかぽかあんかけうどん

材料

1. ゆでうどん 2玉
2. 牛肉（切り落とし）150ｇ
3. 油揚げ　1/2枚
4. しめじ　80ｇ
5. 青ねぎ　1本
6. しょうが　40ｇ
7. 七味唐辛子　適量
8. 油 適量

･･････････････････

［煮汁］
9. だし　750ml
10. みりん　大さじ3
11. 塩　小さじ2/3
12. 薄口しょうゆ　大さじ3
13. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. 油揚げ（1/2枚）は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
2. しょうが（40ｇ）は皮をむいてみじん切りにする。青ねぎ（1本）は斜め薄切りにする。しめじ（80ｇ）は1本ずつに分ける。
しょうがはたっぷりと使う。
3. フライパンに油（適量）を熱し、しょうがを中火で炒める。
4. 油揚げ・しめじを加えて炒める。
5. だし（750ml）みりん（大さじ3）塩（小さじ2/3）薄口しょうゆ（大さじ3）を加えて煮立て、中火で2分煮る。
6. 牛肉（150ｇ）を加えて火を通す。
7. アクを取り除き、水溶き片栗粉（適量）で薄くとろみをつける。
水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
8. ゆでうどん（2玉）を加えて温める。
9. 器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふったら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）