【DAIGOも台所】「鶏とかぶのポトフ」の作り方｜カブのレシピ（2022/12/8）

2022年12月8日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは優しい…でも大根に負けるな！カブ。こちらのページではその中で紹介された「鶏とかぶのポトフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

優しい…でも大根に負けるな！カブ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、優しい…でも大根に負けるな！カブ。

鶏とかぶのポトフ

材料

1. 鶏もも肉（骨つき）4本
2. かぶ　2個（400ｇ）
3. ブイヨン　1リットル
4. 塩　小さじ1

･･････････････････

［ソース］
5. かぶの葉　60ｇ
6. バージンオリーブオイル　大さじ1
7. にんにく（みじん切り）小さじ1
8. 塩　小さじ1/3
9. 柚子こしょう　小さじ2/3
10. ポトフのスープ　50ml

作り方

1. 鶏肉（4本）は関節と骨に沿って切り込みを入れる。
2. かぶ（2個）は茎を3cm残して切り、6等分のくし形に切って皮をむく。葉は細く刻む。
3. 鍋に鶏肉・ブイヨン（1ℓ）塩（小さじ1）を入れて強火にかける。
4. 煮立ったらアクを取り、かぶを加えて弱火で15分煮る。
・アクを取ってから、かぶを加える。
・鶏肉とかぶは弱火で火を通す。
5. ソース作り。
   フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）にんにくのみじん切り（小さじ1）を入れて中火にかける。
6. 泡が出たら弱火にして香りを移し、かぶの葉・塩（小さじ1/3）を加えて炒める。
7. 柚子こしょう（小さじ2/3）、（４）のスープを加え、ミキサーで攪拌したらソースの完成。
8. （４）を取り分け、（７）のソースを添えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）