2022年12月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは満足感で幸せ！えびを美味しく！。こちらのページではその中で紹介された「海老のチリソース煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
満足感で幸せ！えびを美味しく！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、満足感で幸せ！えびを美味しく！。
海老のチリソース煮込み
材料
- むきえび 10尾（180ｇ）
- ブロッコリー（塩ゆで）適量
- 長ねぎ（粗みじん切り）大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1.5
- 豆板醤 小さじ1.5
- ケチャップ 大さじ3
- スープ 100ml
- 砂糖 小さじ1.5
- 酢 小さじ1/2
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- 塩 ひとつまみ
- 酒 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1.5
- サラダ油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉（小さじ2）＋水（小さじ2）
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作り方
- むきえび（10尾）は背わたを取り、塩（適量）片栗粉（適量）でもみ洗いをし、水で洗ってしっかり水分を取る。背に切り込みを入れ、塩（ひとつまみ）酒（小さじ1/2）を混ぜ、片栗粉（小さじ1.5）を混ぜてサラダ油（大さじ1）を加える。
- 鍋を熱してサラダ油（大さじ2）を入れ、えびの両面を弱火で焼く。半分ほど火を通したら取り出す。
- フライパンに残った油で、みじん切りにしたにんにく（大さじ1）しょうが（大さじ1.5）豆板醤（小さじ1.5）を弱火で炒める。
- ケチャップ（大さじ3）を加えて炒める。
- スープ（100ml）塩（ひとつまみ）砂糖（小さじ1.5）を加え、中火で煮立てる。
- えびを戻し入れ、中火で火を通す。
- 長ねぎの粗みじん切り（大さじ4）を加え、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 強火にし、サラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 仕上げに酢（小さじ1/2）を加える。
- 器に塩ゆでしたブロッコリーと共に盛って完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
