【DAIGOも台所】「親子あんかけ丼」の作り方｜冬のご飯もの（2022/12/5）

2022年12月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはやっぱり美味しい！冬のご飯もの。こちらのページではその中で紹介された「親子あんかけ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

やっぱり美味しい！冬のご飯もの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、やっぱり美味しい！冬のご飯もの。

親子あんかけ丼

材料

1. 鶏もも肉　200ｇ
2. 卵　2個
3. しいたけ　2枚
4. 青ねぎ　2本
5. おろししょうが　5ｇ
6. ごはん　適量
7. 塩　適量
8. 黒こしょう　適量
9. サラダ油　大さじ1

･･････････････････

［煮汁］
10. だし　400ml
11. みりん　大さじ1＋2/3
12. 塩　小さじ1/3
13. 薄口しょうゆ　大さじ1＋2/3
14. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. しいたけ（2枚）青ねぎの白い部分（2本）は5mm幅に切る、ねぎの青い部分は斜め細切りにする。
2. 鶏もも肉（200ｇ）は筋切りして2cm角に切り、塩（適量）黒こしょう（適量）をふる。
3. フライパンを中火で熱してサラダ油（大さじ1）を入れ、鶏肉をこんがり焼いて火を通す。
4. 卵（2個）はしっかり溶きほぐす。
5. 器にごはん（適量）を盛り、（３）の鶏肉をのせる。
6. フライパンの油を軽くふき、だし（400ml）みりん（大さじ1＋2/3）塩（小さじ1/3）薄口しょうゆ（大さじ1＋2/3）しいたけを入れて中火で煮立てる。
7. 溶き卵を少しずつ加え、火が通ったら泡立て器でほぐしながら混ぜる。
8. 青ねぎの白い部分・おろししょうが（5ｇ）を加えて火を通す。
9. 水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、（５）にかける。青ねぎの青い部分をのせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）