【DAIGOも台所】「ザーサイの蒸しご飯」の作り方｜冬のご飯もの（2022/12/5）

2022年12月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはやっぱり美味しい！冬のご飯もの。こちらのページではその中で紹介された「ザーサイの蒸しご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

やっぱり美味しい！冬のご飯もの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、やっぱり美味しい！冬のご飯もの。

ザーサイの蒸しご飯

材料

1. 鶏もも肉　120ｇ
2. ザーサイ（味つき）40ｇ
3. アンチョビ　10ｇ
4. ブラックオリーブ　4個（10ｇ）
5. しょうが　20ｇ
6. 青ねぎ　1本
7. ごはん　300ｇ
8. ごま油　小さじ1.5

･･････････････････

［鶏肉の下味］
9. 片栗粉　小さじ2
10. 砂糖　小さじ1/5
11. こしょう　適量

作り方

1. ザーサイ（40ｇ）アンチョビ（10ｇ）は粗みじんに切りにする。ブラックオリーブ（4個）は3mm幅の輪切りにする。しょうが（20ｇ）は細切りに。青ねぎ（1本）は小口切りにする。
2. 鶏もも肉（120ｇ）は5mm幅のそぎ切りにし、片栗粉（小さじ2）をまぶし、砂糖（小さじ1/5）こしょう（適量）を加えて混ぜる。
鶏肉に片栗粉をまぶしてから下味をつける。
3. ザーサイ・アンチョビ・ブラックオリーブ・しょうが・ごま油（小さじ1.5）を加えて混ぜる。
ザーサイとアンチョビーの旨みで味をまとめる。
4. 器にごはん（300ｇ）を盛って（３）をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
ごはんに鶏肉を平らに広げる。
5. 青ねぎをのせたら完成！

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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）