【DAIGOも台所】「大根もち」の作り方｜大根が主役のメイン料理（2022/11/30）

2022年11月30日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！大根が主役のメイン料理。こちらのページではその中で紹介された「大根もち」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今が旬！大根が主役のメイン料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、今が旬！大根が主役のメイン料理。

大根もち

材料

1. 大根　150ｇ
2. 焼き豚　50ｇ
3. 青ねぎ　1本
4. いりごま（白）大さじ1
5. ほたて貝柱の水煮　30ｇ
6. チリソース　適量
7. ごま油　小さじ2と適量

･･････････････････

［生地］
8. 小麦粉　70ｇ
9. 片栗粉　大さじ3
10. 塩　小さじ1/4
11. 砂糖　小さじ1
12. こしょう　適量
13. 中華スープ　150ml

作り方

1. 大根（150ｇ）は皮をむいて細切りにする。焼き豚（50ｇ）は1cm角に切る。ほたて貝柱（30ｇ）はほぐす。青ねぎ（1本）は5mm幅の小口切りにする。
2. 熱湯で大根を2分茹で、ザルに上げる。
3. 生地作り。
   ボウルに小麦粉（70ｇ）片栗粉（大さじ3）塩（小さじ1/4）砂糖（小さじ1）こしょう（適量）を入れて混ぜる。中華スープ（150ml）を3回に分けて少しずつ合わせる。
生地はダマができないようにスープを3回に分けて加える。
4. （３）の生地に大根・焼き豚・ほたて・青ねぎ・いりごま（大さじ1）を加え、混ぜる。
5. フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、（４）を流し入れて広げ、ごま油を足しながら両面を焼く（中火）。
両面に焼き色をつける。
6. 一口大に切って器に盛り、チリソースを添えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）