2022年11月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはちょっと奮発したい！いい肉の日。こちらのページではその中で紹介された「しょうが風味のシャリアピンステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちょっと奮発したい！いい肉の日
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ちょっと奮発したい！いい肉の日。
しょうが風味のシャリアピンステーキ
材料
- 牛ランプ肉（ステーキ用）2枚（300ｇ）
- しょうが 30ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- フライドポテト（冷凍）150ｇ
- 白ワイン 大さじ2
- ブイヨン 120ml
- バター 10ｇ
- バージンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- しょうが（30ｇ）玉ねぎ（100ｇ）はすりおろす。
- 牛ランプ肉（2枚）の両面を包丁の刃で軽く叩き、（１）を両面にまぶす。ラップで覆い、室温で5分以上置く。
- フライドポテト（150ｇ）にバージンオリーブオイル（適量）をかけ、オーブントースターで10～12分焼く。
- （２）のしょうがと玉ねぎは取り除いて残しておく。牛肉は水分をキッチンペーパーでふき取り、塩、こしょうをしてなじませる。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、牛肉の両面を1分ずつ強火で焼く。
- アルミホイルで包んで休ませる。
- フライパンの余分な焼き油を捨て、（４）のしょうがと玉ねぎを炒めて水分をとばす（中火）。
- 白ワイン（大さじ2）を入れ、半量になるまで煮つめる。
- ブイヨン（120ml）塩（小さじ1/4）を加え、3～4分煮つめる。
- （６）の肉汁・バター（10ｇ）を加え、こしょうで味を調える。
- 器にステーキを盛り、ソースをかける。フライドポテトに塩をふり、添えて完成！
繊維に逆らうようにすりおろすと◎
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
