【DAIGOも台所】「豚肉のしぐれ煮」の作り方｜ご飯がススムおかず（2022/11/24）

2022年11月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは新米の季節！ご飯がススムおかず。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のしぐれ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

新米の季節！ご飯がススムおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、新米の季節！ご飯がススムおかず。

豚肉のしぐれ煮

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
2. エリンギ　2本
3. ごぼう　1/2本
4. しょうが（せん切り）10ｇ
5. 酒　大さじ1.5
6. 砂糖　大さじ1
7. しょうゆ　大さじ2
8. 片栗粉　小さじ1
9. レタス（せん切り）150ｇ
10. 粉山椒　適量
11. 油　適量

作り方

1. 豚バラ肉（200ｇ）は3cm幅に切る。
2. エリンギ（2本）は縦に8等分に切って3cm長さに切る。ごぼう（1/2本）は縦半分に切って斜め3mm幅に切る。
3. ボウルに酒（大さじ1.5）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）片栗粉（小さじ1）を合わせる。
調味料に片栗粉を加える。
4. フライパンに油（適量）を熱し、ごぼうを中火で炒める。
5. 豚肉・エリンギ・しょうがのせん切り（10ｇ）を加えて炒める。
6. 豚肉に香ばしく焼き色がついたら、（３）の合わせ調味料を加え、手早くからめる。
豚肉に香ばしく焼き色をつける。
7. 器にレタスのせん切り（150ｇ）を敷いて（６）を盛り、粉山椒をふったら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）