【DAIGOも台所】「塩鮭ぞうすい」の作り方｜冷やごはんリメイクレシピ（2022/11/17）

2022年11月17日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは絶品リメイク！冷やご飯で大満足。こちらのページではその中で紹介された「塩鮭ぞうすい」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

絶品リメイク！冷やご飯で大満足

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、絶品リメイク！冷やご飯で大満足。

塩鮭ぞうすい

材料

1. 塩さけ（甘塩）180ｇ
2. 長ねぎ　1本
3. 油揚げ　1/2枚
4. しいたけ　2枚
5. まいたけ　50ｇ
6. 青ねぎ　1本
7. ごはん（冷やご飯）200ｇ
8. 溶き卵　2個分
9. だし　800ml
10. しょうゆ　大さじ1

作り方

1. 長ねぎ（1本）は表面に切り込みを入れて1cm幅に切る。油揚げ（1/2枚）は3cm長さ・5mm幅に切る。
2. 塩さけ（180ｇ）は一口大に切り、熱湯にくぐらせる。白くなったら（霜降り）水に落として水気を取る。
3. 土鍋に冷たいだし（800ml）塩さけ・長ねぎ・油揚げを入れて強火にかける。フタをし、煮立ったら弱火にして5分煮る。
4. しいたけ（2枚）は軸を切って5mm幅に切る。まいたけ（50ｇ）は小房にほぐす。青ねぎ（1本）は小口切りにする。
5. 冷やごはん（200ｇ）は水でサッと洗ってほぐし、ザルに上げて水気をきる。
6. （３）の土鍋にしいたけ・まいたけ・しょうゆ（大さじ1）を加えて火を通す。
7. 味を調えて（５）のごはんを加える。
8. 温まったら溶き卵（2個分）を入れて火を通し、青ねぎを散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）