2022年11月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは寒い日に！あったかい豆腐料理。こちらのページではその中で紹介された「豆腐と野沢菜のとろみスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
寒い日に！あったかい豆腐料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、寒い日に！あったかい豆腐料理。
豆腐と野沢菜のとろみスープ
材料
- 豆腐（絹）1丁（350ｇ）
- 野沢菜漬け 70ｇ
- しいたけ 4枚
- 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
- 長ネギ 1本
- しょうが（薄切り）10ｇ
- 油 適量
- 酒 大さじ1
- 水 1リットル
- 塩 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
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作り方
- 野沢菜漬け（70ｇ）は5mm幅に刻む。豆腐（1丁）は1cm角に切る。豚バラ肉（80ｇ）は1cm幅に切る。しいたけ（4枚）は1cm角に切る。長ネギ（1本）は1cm幅の斜め切りにする。
- 鍋に油（適量）を熱して豚バラ肉を炒める。
- しいたけを加えて炒め、長ネギ・しょうがの薄切り（10ｇ）を加えて炒める。
- 香りが立ったら、野沢菜を加えてサッと炒める。
- 酒（大さじ1）水（1ℓ）塩（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）オイスターソース（小さじ1/2）を加える。
- 豆腐を入れ、少し煮て味をみて調える。
- 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、ごま油（適量）で仕上げたら完成！
具材はスプーンにのるぐらいの大きさに切る。
豆腐は温める程度に火を通す
水溶き片栗粉は具材が沈まない程度のとろみに。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
