【DAIGOも台所】「焼きカブのそぼろあん」の作り方｜カブたっぷりのおかず（2022/11/1）

2022年11月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！カブたっぷりのおかず。こちらのページではその中で紹介された「焼きカブのそぼろあん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今が旬！カブたっぷりのおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、今が旬！カブたっぷりのおかず。

焼きカブのそぼろあん

材料

（2人分）

1. かぶ　3個（380ｇ）
2. かぶの葉　120ｇ
3. 長ねぎ　1/2本
4. 豚ひき肉　100ｇ
5. サラダ油　適量
6. 塩　適量
7. だし　200ml
8. みりん　大さじ1＋1/3
9. 砂糖　小さじ1/2
10. しょうゆ　大さじ1＋1/3
11. 水溶き片栗粉　適量

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作り方

1. かぶ（3個）は6等分のくし形に切り、厚めに皮をむく。葉は4cm長さに切る。
2. 長ねぎ（1/2本）は粗みじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、かぶを焼く（中火）焼き目がついたら裏返し、葉を加えて薄く塩をする。火が通ったら器に盛る。
4. 同じフライパンに再度サラダ油（適量）を熱し、豚ひき肉（100ｇ）を炒める（中火）。
5. 長ねぎを加えて炒め、だし（200ml）みりん（大さじ1＋1/3）砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（大さじ1＋13）を入れ、煮立てる。
6. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、2（３）のかぶにかけて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）