2022年10月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは秋に美味しい食材を使った麺料理。こちらのページではその中で紹介された「きのこのあんかけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋に美味しい食材を使った麺料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、秋に美味しい食材を使った麺料理。
きのこのあんかけ麺
材料
（2人分）
- まいたけ 80ｇ
- えのきだけ 100ｇ
- セロリ 30ｇ
- 青ねぎ 1/2本
- 牛ひき肉 100ｇ
- 中華麺 2玉
- 中華スープ 300ml
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1.5
- 砂糖 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1
- 油 大さじ1
作り方
- まいたけ（80ｇ）は一口大にほぐす。えのきだけ（100ｇ）は半分に切ってほぐす。セロリ（30ｇ）は粗みじん切りにする。青ねぎ（1/2本）は5mm幅に切る。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、えのきだけ・まいたけを炒める（強火）。香りが出るまで炒めたら取り出す。
- 火を止め、牛ひき肉（100ｇ）を炒める。
- 中華麺（2玉）は熱湯でゆでる。
- （３）を中火にかけ、ひき肉に火が通ったら、まいたけ・えのきだけを戻し入れ、中華スープ（300ml）塩（小さじ1/4）こしょう（適量）しょうゆ（小さじ2）オイスターソース（大さじ1.5）砂糖（ひとつまみ）セロリを加える。
- 煮立ったら水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、ごま油（小さじ1）青ねぎを加える。
- 麺の水気を切って器に1人分ずつ盛り、あんをかけたら完成！
きのこは香りが出るまで強火で炒める。
煮立ってきたら水溶き片栗粉を加える。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
