【DAIGOも台所】「里芋とさつま揚げの煮込み」の作り方｜里芋のレシピ（2022/10/17）

2022年10月17日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！里芋を味わう珠玉の一品。こちらのページではその中で紹介された「里芋とさつま揚げの煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今が旬！里芋を味わう珠玉の一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、今が旬！里芋を味わう珠玉の一品。

里芋とさつま揚げの煮込み

材料

（2人分）

1. さといも　8個（300ｇ）
2. さつま揚げ　5個（100ｇ）
3. にんじん　100ｇ
4. 青ねぎ（小口切り）2本
5. にんにく（みじん切り）小さじ1
6. 豆板醤　小さじ1
7. 豆鼓醤　小さじ1
8. スープ　400ml
9. しょうゆ　小さじ2
10. 砂糖　小さじ1
11. ごま油　小さじ1
12. サラダ油　大さじ1

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作り方

1. さといも（8個）は皮をむいて半分に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
2. さつま揚げ（5個）は半分に切る。にんじん（100ｇ）は1cm幅の半月切りにする。
3. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）にんにくのみじん切り（小さじ1）豆板醤を入れて弱火で炒め、トウチージャンを加えて炒め、スープ、しょうゆ、砂糖、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7～8分煮る。
4. 煮汁が少なくなったら強火にして青ねぎの小口切りを入れ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）