【DAIGOも台所】「さつま芋のカリカリ揚げ」の作り方｜揚げ物レシピ（2022/10/6）

2022年10月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはおかず＆おつまみに！秋も揚げもの。こちらのページではその中で紹介された「さつま芋のカリカリ揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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おかず＆おつまみに！秋も揚げもの

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冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、おかず＆おつまみに！秋も揚げもの。

さつま芋のカリカリ揚げ

材料

（2人分）

さつまいも　150ｇ
ロースハム　8枚（80ｇ）
黒ごま　大さじ1
小麦粉　大さじ2
塩　適量
揚げ油　適量

･･････････････････
［衣］

小麦粉　60ｇ
片栗粉　10ｇ
水　100ml
卵黄　1個

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作り方

さつまいも（150ｇ）は6cm長さ・1mm角の棒状に切る。ロースハム（8枚）は5cm長さ・2mm幅に切る。

さつまいもは細めに切って、食感をよくする。

衣作り。
ボウルに卵黄（1個）水（100ml）を入れ、小麦粉（60ｇ）片栗粉（10ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
さつまいも・ハム・黒ごま（大さじ1）を合わせる。
小麦粉（大さじ2）を全体にからめ、（２）の衣を加えて混ぜる。

小麦粉をまぶしてから衣を加える。

一口大にまとめ、170℃の揚げ油で揚げる。
薄く塩をふったら完成！

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書籍名： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校中国料理）

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