2022年9月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは料理にフルーツを使った一品。こちらのページではその中で紹介された「しめサバとグレープフルーツのサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理にフルーツを使った一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、料理にフルーツを使った一品。
しめサバとグレープフルーツのサラダ
材料
（2人分）
- しめさば 2枚（200ｇ）
- グレープフルーツ 1個
- 大根 80ｇ
- 水菜 100ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ラディッシュ 2個
- 油 適量
- だし 大さじ1.5
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ2
- グレープフルーツ果汁 大さじ2
- 油 大さじ5
･･････････････････
［ドレッシング］
作り方
- フライパンを熱して薄く油を引き、しめさば（2枚）の皮目を香ばしく焼く。取り出して冷まし、5mm厚さのそぎ切りにする。
- グレープフルーツ（1個）は皮を厚く包丁でそぎ、一房ずつ果肉を外し、残りを絞って果汁を取る。
- ドレッシング作り。
ボウルにだし（大さじ1.5）薄口しょうゆ（大さじ1）酢（大さじ2）グレープフルーツ果汁（大さじ2）油（大さじ5）を混ぜ合わせる。 - 大根（80ｇ）は1mm厚さのいちょう切りにする。水菜（100ｇ）は3cm長さに切る。玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって薄切りにする。ラディッシュ（2個）は1mm厚さの輪切りにする。
- ボウルにグレープフルーツの果肉・（４）の野菜を混ぜ合わせる。（３）のドレッシングで和え、さばと一緒に器に盛ったら完成！
しめさばは皮目を焼いて香ばしさを出す。
グレープフルーツは果肉と果汁を使い分ける。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
