2022年9月26日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは飲むだけじゃないビールの使い方。こちらのページではその中で紹介された「白身魚のベーニェ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
飲むだけじゃないビールの使い方
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!
今日の献立のテーマは、飲むだけじゃないビールの使い方。
白身魚のベーニェ
材料
(2人分)
- たら(皮なし)120g
- ミニアスパラガス 10本
- トマトケチャップ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 揚げ油 適量
- 天ぷら粉 40g
- ビール 60ml
- 塩 小さじ1/4
- 卵白 大さじ1
- 油 小さじ1
- チリペッパー 少量
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[ベーニェ生地]
作り方
- たら(120g)は7~8mm厚さに切る。
- 「ベーニェ生地」作り。
卵白(大さじ1)に塩(ひとつまみ)を入れ、しっかり泡立てる。 - ボウルに天ぷら粉(40g)ビール(60ml)塩(小さじ1/4)(2)を入れて混ぜ、油(小さじ1)チリペッパー(少量)を加えたら「ベーニェ生地」の完成。
- 塩(適量)こしょう(適量)をふったタラ・ミニアスパラガス(10本)に「ベーニェ生地」をたっぷりつける。
- 180℃の油で揚げ、アスパラガスには塩をふる。
- 器に盛り、トマトケチャップを添えたら完成!
卵白はしっかり泡立てる。
レシピ本はこちら!
レシピ本の発売が決定!
書籍名 : DAIGOも台所~きょうの献立何にする?~
金額 : 950円
金額 : 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)