【DAIGOも台所】「麻辣ココナッツカレー」の作り方｜アウトドア料理（2022/9/15）

2022年9月15日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』はいつものアウトドア料理がワンランクアップするレシピ！こちらのページではその中で紹介された「麻辣ココナッツカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ワンランクアップするアウトドア料理

番組初！スタジオを飛び出して淡路島へ！いつものアウトドア料理がワンランクアップするレシピを紹介！もちろんお家でも美味しく作れます♪

麻辣ココナッツカレー

甘さの後にシビカラが追いかけてくるちょっと大人なカレー！ココナッツミルクで甘いのに辛い、辛いのに美味しい、クセになるカレーです♪

材料

（2人分）

1. 鶏もも肉　1/2枚（150ｇ）
2. なす　1/2本（50ｇ）
3. パプリカ（赤）30ｇ
4. 玉ねぎ　70ｇ
5. おろしにんにく　小さじ1
6. おろししょうが　小さじ1
7. 豆板醤　小さじ1
8. サラダ油　適量
9. ごはん　300ｇ

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［鶏肉の下味］

10. 塩　小さじ1/2
11. こしょう　適量
12. カレー粉　小さじ1/2
13. 酒　小さじ1

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［煮込み調味料］

14. ココナッツミルク　200ｇ
15. トマトの水煮（カットタイプ）200ｇ
16. 塩　小さじ1/3
17. しょうゆ　大さじ1
18. カレー粉　小さじ2
19. カルダモンパウダー　小さじ1
20. 花椒粉　小さじ1/2

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作り方

1. 鶏もも肉（1/2枚）は一口大に切る。なす（1/2本）は1.5cm幅の半月切りにする。パプリカ（30ｇ）は1.5cm幅に切る。玉ねぎ（70ｇ）は繊維に逆らって薄切りにする。
2. ポリ袋に鶏肉を入れ、塩（小さじ1/2）こしょう（適量）カレー粉（小さじ1/2）酒（小さじ1）を加えて下味をつけ、サラダ油（小さじ1）をまぶす。
3. 別の袋になす・赤パプリカを入れ、サラダ油（小さじ1）を加えてまぶす。
4. 網の上で（２）（３）を焼く。
5. 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
6. おろししょうが（小さじ1）→ おろしにんにく（小さじ1）→ 豆板醤（小さじ1）の順に炒める。
7. ココナッツミルク（200ｇ）トマトの水煮（200ｇ）塩（小さじ1/3）しょうゆ（大さじ1）を加え、煮立てる。
8. （４）の鶏肉・野菜が香ばしく焼けたら、（７）の鍋に加えて一煮立ちさせる。
9. カレー粉（小さじ2）カルダモンパウダー（小さじ1）花椒粉（小さじ1/2）を加えて仕上げる。
10. 器にご班と一緒に盛りつければ完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）