【DAIGOも台所】「ハマチのなめろう」の作り方｜お刺身アレンジレシピ（2022/9/7）

2022年9月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはアレンジいろいろ！お刺身変身。こちらのページではその中で紹介された「ハマチのなめろう」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

アレンジいろいろ！お刺身変身

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、アレンジいろいろ！お刺身変身。

ハマチのなめろう

材料

（2人分）

1. はまち（刺身）200ｇ
2. 長ねぎ　1/2本
3. 青じそ　5枚
4. しょうが　15ｇ
5. いりごま（白）大さじ1
6. みそ　25ｇ
7. ごま油　大さじ1/2
8. しょうゆ　小さじ1/2
9. 卵黄　2個

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作り方

1. 長ねぎ（1/2本）は粗みじん切りにする。しょうが（15ｇ）は皮をむいてみじん切りにする。
2. はまち（200ｇ）は半量の100ｇを5mm角に切ってボウルに入れる。
3. はまちの残りはを包丁で細かく叩き、みそ（25ｇ）を加えてさらに叩く。
はまちは粘りが出るように叩く。
4. ごま油（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）いりごま（大さじ1）、（１）の長ねぎ・しょうがを加えながら叩く。
5. 青じそ（5枚）をちぎって加え、さらに叩く。
6. （２）に（５）を加えて混ぜる。
7. 器に盛り、卵黄をのせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）