【DAIGOも台所】「豚バラとこんにゃくの煮込み」の作り方｜こんにゃくのレシピ（2022/9/6）

2022年9月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは絶品！こんにゃくをおいしく！豚バラとこんにゃくの煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

絶品！こんにゃくをおいしく！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、絶品！こんにゃくをおいしく！

豚バラとこんにゃくの煮込み

材料

（2人分）

1. こんにゃく　160ｇ
2. 豚バラ肉（かたまり）150ｇ
3. しいたけ　3枚
4. 青ねぎ　1本
5. 赤唐辛子（輪切り）1本
6. 豆鼓醤　小さじ2
7. サラダ油　小さじ2

･･････････････････
［豚肉の下味］

8. 塩　小さじ1/4
9. こしょう　適量
10. 酒　小さじ1

･･････････････････
［煮込み調味料］

11. 中華スープ　180ml
12. しょうゆ　小さじ1.5
13. オイスターソース　小さじ1
14. 砂糖　小さじ1/3
15. 水溶き片栗粉　適量
16. ごま油　小さじ1

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作り方

1. こんにゃく（160ｇ）は表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れる。裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切る。
2. しいたけ（3枚）は4等分に切る。青ねぎ（1本）は3cm長さに切り、白い部分と青い部分に分ける。
3. 豚バラ肉（150ｇ）は1.5cm角の棒状に切り、塩（小さじ1/4）こしょう（適量）酒（小さじ1）で下味をつける。
4. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を中火で炒める。
5. 青ねぎの白い部分・輪切りにした赤唐辛子（1本）しいたけを加えて炒める。
6. 食材を端に寄せ、豆鼓醤（小さじ2）を加えて弱火で炒める。
7. こんにゃく・中華スープ（180ml）しょうゆ（小さじ1.5）オイスターソース（小さじ1）砂糖（小さじ1/3）を加えて煮立て、アクを取り、中火で4分煮る。
8. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつける。
9. 強火にして、青ねぎの青い部分・ごま油（小さじ1）を加えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）