2022年9月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはカンタン！蒸し料理を楽しむ。こちらのページではその中で紹介された「蒸し豚の辛味ポン酢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カンタン！蒸し料理を楽しむ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、カンタン！蒸し料理を楽しむ。
蒸し豚の辛味ポン酢
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 150ｇ
- なす 2本
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが（細切り）15ｇ
- 香菜（シャンツァイ）1株
- 油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- ごま油 適量
- 酒 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 500ml
- 塩 小さじ1
･･････････････････
［鶏肉の下味］
･･････････････････
［塩水］
作り方
- 鶏もも肉（150ｇ）は1.5cm角に切る。長ねぎ（1/2本）は斜め1cm幅に切る。香菜（1株）は粗みじん切りにする。
- ボウルに鶏肉を入れ、酒（小さじ2）塩（小さじ1/2）こしょう（適量）しょうゆ（小さじ1）片栗粉（大さじ1）で下味をつける。
- 長ねぎ・しょうがの細切り（15ｇ）を混ぜ、20分置く。
- 水（500ml）に塩（小さじ1）を溶かし、なす（2本）の皮を縞にむき、縦に4等分に切ってから乱切りにして塩水につける。
- なすの水分を軽く取って（３）に混ぜる。
- フライパンに油（小さじ1）、（４）を入れて平らに広げる。酒（大さじ2）を加えてフタをし、中火で5～6分蒸し焼きにする。
- ごま油（適量）を加えて器に盛り、香菜を散らしたら完成！
なすは塩水につけてアクを止め、下味をつける。
具材は平らに広げて火を通す。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
