【DAIGOも台所】「切り干し大根の黒こしょう風味」の作り方|切り干し大根のレシピ(2022/8/31)

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2022年8月31日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはたまには違った切り干し大根。こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根の黒こしょう風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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たまには違った切り干し大根

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、たまには違った切り干し大根

切り干し大根の黒こしょう風味

材料

(2人分)

  1. 切り干し大根 50g
  2. ベーコン 60g
  3. きぬさや 20g
  4. にんにく(みじん切り)小さじ1/3
  5. ブイヨン 150ml
  6. バージンオリーブオイル 大さじ1+1/3
  7. 塩 小さじ1/3
  8. 黒こしょう(粗びき)小さじ1/2
  9. マスタード(練り)適量

作り方

  1. 切り干し大根(50g)はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
  2. きぬさや(20g)は筋を取って縦半分に切る。ベーコン(60g)は5mm幅に切る。
  3. フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1+1/3)を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばす。
  4. フライパンの中央を空け、ベーコン・にんにくのみじん切り(小さじ1/3)を香りが出るまで炒めたら、全体に合わせる。
  5. きぬさや・塩(小さじ1/3)黒こしょう(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
  6. ブイヨン(150ml)を加え、煮立ったら、時々混ぜながら中火で2分煮る。
  7. 器に盛り、マスタードを添えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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