【DAIGOも台所】「豚肉と切り干しのトマト煮」の作り方｜切り干し大根のレシピ（2022/8/31）

2022年8月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまには違った切り干し大根。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と切り干しのトマト煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たまには違った切り干し大根

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、たまには違った切り干し大根。

豚肉と切り干しのトマト煮

材料

（2人分）

1. 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
2. 切り干し大根　30ｇ
3. にんにく（みじん切り）小さじ1/3
4. 玉ねぎ　50ｇ
5. にんじん　30ｇ
6. 白ワイン　50ml
7. ブイヨン　200ml
8. トマトの水煮（カットタイプ）120ｇ
9. パルメザンチーズ（粉）大さじ3
10. 塩　適量
11. こしょう　適量
12. 黒こしょう　適量
13. バージンオリーブオイル　大さじ2

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作り方

1. 豚バラ肉（150ｇ）は5cm長さに切る。
2. 切り干し大根（30ｇ）はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
3. 玉ねぎ（50ｇ）にんじん（小さじ1/3）はみじん切りにする。
4. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて塩こしょう（適量）をふり、中火で両面をこんがり焼いたらザルに取り出す。
豚肉はこんがり焼いて香ばしさをつける。
5. バージンオリーブオイル（大さじ1）を加え、玉ねぎ・にんじん・にんにくのみじん切り（小さじ1/3）を加え、しんなりするまで弱火で炒める。
6. 切り干し大根を加え、中火でサッと炒める。
7. 豚肉を戻し入れ、白ワイン（50ml）を加えて煮つめる。
8. ブイヨン（200ml）トマトの水煮（120ｇ）塩（小さじ1/2）を加え、煮立ったらアクを取って中火で3分煮る。
9. パルメザンチーズ（大さじ1.5）を加えて味を調える。
10. 器に盛り、パルメザンチーズ（大さじ1.5）黒こしょう（適量）をふったら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）